食材用料
中筋面粉?500g
黑糖?12湯匙
沙拉油?10g
細砂糖?20g
即溶酵母?3.5g
水?330g
爆漿黑糖饅頭的做法
1.先將水,即溶酵母混合
2.拌入中筋面粉,細砂糖,沙拉油,攪拌均勻至水分全吸收了
3.開始用手搓揉至面團光滑,蓋上保鮮
膜室溫下醒10分鐘.
4.面團搓成長條,平均分割成12等份,小面團再醒5分鐘.
5.面團搟成圓形,中間稍厚壹些,杓入壹湯匙黑糖,再將邊邊拉起成三角形,邊邊要黏緊
6.放在蠟紙上再擺入蒸籠,蓋上蓋子做最後發酵約15分鐘
7.鍋子水大滾放上蒸籠,蒸12分鐘,
8.時間到關火悄悄的打開壹點縫隙,待它吐些氣後再掀開蒸籠蓋
9.食用時小心會爆出糖漿喔!